Mercimek ÖZETİ| çorbası genelde sade olarak veya patatesli olarak yapılan bir çorba. Lokantalarda çoğu zaman klasik mercimek çorbası servis edilmekte. Son dönemde popüler bir tarif sosyal medyada dolaşıma girdi.
33 yıllık aşçı Recai İbrahim'de yıllardır mercimek çorbasını özellikle kış aylarında ayvalı olarak yaptığını belirtti.
Ayvalı mercimek çorbasının lezzetli olması için küçük bir tüyo daha var. Çorbaya gerçek tavuk suyu eklemek.
Peki ayvalı mercimek çorbasının tarifi nasıldır?
Ayvalı mercimek çorbası için malzemeler:
1 adet büyük ayva
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet patates
1 adet domates
1 adet soğan
1 tane dolma biber yada sivri biber
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, zencefil, kekik
5 su bardağı su ya da tavuksuyu
Üzeri için
1 yemek kaşığı toz biber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Nane
AYVALI MERCİMEK ÇORBASININ HAZIRLANIŞI
*Bir kaseye domatesi kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz.
Ayvayı, soğanı, patatesi ve biberi iyice temizliyoruz. Küçük şekilde bu malzemeleri de doğruyoruz.
*Tereyağını tencerede yakmadan kızdırıyoruz. Rendelenmiş domatesi üzerine döküp biraz daha kavuruyoruz.
*Üzerine doğradığımız malzemeleri ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Üzerine tuzumuzu ilave ediyoruz.
*Malzemelerin üzerini geçecek şekilde şu ilave ediyoruz (yada hazırladığımız tavuk suyunu).
*Malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
*Malzemeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçiriyoruz. Çorbamız için pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz.
*Üzerine bahartlarımızı ekliyoruz. Bir taşım daha kaynatıp çorbamızı ocaktan alıyoruz.
ÜZERİ İÇİN:
Ufak tencerede kırmızı toz biber, nane, kekik ve kimyon ile zeytinyağını kavuruyoruz.
Çorbamızın üzerine ekliyoruz karıştırıyoruz.
Ayvalı mercimek çorbasının tarifi bu şekildedir. Özellikle kış aylarında bu çorbayı yapıp afiyetle içebilirsiniz.
Editor : Şerif SENCER
